Macinacaffè a rulli

La combinazione perfetta

Subito dopo la tostatura, è la volta della macinatura dei chicchi. Questo processo determinante deve essere eseguito nel modo più omogeneo e delicato possibile. Solo la combinazione dei migliori chicchi, di una tostatura perfetta e della giusta macinazione determinerà in seguito una perfetta esperienza di gusto, poiché la granulometria e la densità determinano il comportamento del caffè durante la sua preparazione.

I macinacaffè standard e speciali PROBAT hanno una struttura compatta e lavorano in due o tre passaggi secondo il principio della macinatura graduale. A seconda del modello è possibile una portata fino a 4000 chilogrammi all’ora (kg/h) (fino a 2570 kg/h per i macinacaffè speciali). Inoltre è presente un compattatore integrato per una compattazione superiore al 30 per cento. Se non fosse sufficiente, è anche possibile collegare separatamente un compattatore supplementare. Il comando (a distanza) controllato da computer offre grande sicurezza, controllo e risultati costanti.

La netta differenza
I macinacaffè Probat sono progettati per una lunga durata e un'esigua manutenzione. La solida lavorazione assicura un corretto funzionamento nel tempo e un’usura ridotta. Grazie al supporto diviso, anche nell'eventualità in cui si verifichino problemi è possibile sostituire i rulli senza complicazioni. Anche la speciale zigrinatura dei rulli può essere rilavorata più volte in caso di necessità.

Le apparecchiature sono protette da un corpo chiuso ed ermetico alla polvere e da meccanismi di chiusura speciali che impediscono la penetrazione di corpi estranei. Inoltre, speciali deflettori con superfici estremamente lisce evitano le incrostazioni. Sistemi di pulizia efficaci proteggono dai depositi di prodotto all’interno del macinacaffè. Le pratiche aperture per la pulizia consentono un facile accesso e sono progettate per la comodità dell’utente.

Esperti all’opera
I macinacaffè speciali sono ancora più sofisticati. Motori a controllo di frequenza in ogni meccanismo di macinazione alimentano rulli di macinatura raffreddati ad acqua e ampiamente dimensionati. Dal momento che la loro velocità relativa può essere controllata in modo individuale e indipendente, è possibile influire in modo mirato sulla granulometria. I macinacaffè pertanto soddisfano tutte le esigenze, anche le più complesse, come quelle dei prodotti in capsule e delle macinazioni ultra fini. La struttura modulare consente di adattare il numero di rulli in base ai requisiti del caffè. La regolazione motorizzata dello spazio di macinatura facilita la regolazione e la calibratura dello scarto tra i rulli. Una seconda uscita senza compattatore permette l'estrazione di caffè macinato non compattato.