Singole qualità o miscele? È una questione di gusti. In questo corso di formazione individuale, Daniela spiega le differenze tra Single Origins e Blends. Vari caffè vengono tostati nel modo più adatto in base alla diversa origine e alle caratteristiche fisiche e gustative risultanti. Imparerete come diverse temperature, profili di tostatura, colori e tempi interagiscono tra loro, ma anche come si creano ricette e miscele. Saranno illustrate e discusse le differenze tra miscelazione prima e dopo la tostatura. I diversi risultati saranno illustrati nel successivo cupping.
Il corso può essere svolto nel nostro Training Center di Emmerich, oppure direttamente presso la vostra torrefazione.
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Daniela Nowitzki
Training
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INFORMAZIONI SU DANIELA
Daniela Nowitzki è Capo Trainer nel centro di formazione PROBAT sulle tostatrici da banco di Emmerich. Nei primi anni 2000 ha iniziato la sua carriera presso il produttore di tostatrici e ormai ha alle spalle quasi due decenni di esperienza nell'organizzazione ed esecuzione di corsi di formazione interni ed esterni sul tema del caffè. Durante il suo lavoro come trainer ha acquisito ampie conoscenze nei settori del caffè crudo, del controllo qualità, della degustazione, della sensorialità e, in particolare, sulla torrefazione e l’ottimizzazione dei profili di tostatura. Come principale attività di PROBAT POP UP Series, Daniela condivide regolarmente le sue vaste conoscenze con appassionati di caffè di tutto il mondo.
Daniela è membro della Roasters Guild e della SCA. Nel 2013 è stata insignita dello "SCAE Award for Excellence - Passionate Educator".