Dopo un breve excursus teorico sul processo di torrefazione, la formazione vera e propria inizia con un’introduzione all’uso delle macchine, seguita da una presentazione dettagliata della tostatura da parte della nostra trainer Daniela. Poi si entra nel vivo: insieme a Daniela, procederete alla tostatura del caffè crudo e imparerete a conoscere gli effetti dei singoli parametri sui diversi risultati finali. Saranno illustrati temi come l'alimentazione energetica e la correlazione tra colore e tempo. Al termine del training individuale, saprete tutto sul processo di tostatura, indipendentemente dalla macchina con cui lavorate il caffè nella vostra torrefazione. Il corso può essere svolto nel nostro Training Center di Emmerich, oppure direttamente presso la vostra torrefazione.
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Daniela Nowitzki
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LA TRAINER
Daniela Nowitzki è Capo Trainer nel centro di formazione PROBAT sulle tostatrici da banco di Emmerich. Nei primi anni 2000 ha iniziato la sua carriera presso il produttore di tostatrici e ormai ha alle spalle quasi due decenni di esperienza nell'organizzazione ed esecuzione di corsi di formazione interni ed esterni sul tema del caffè. Durante il suo lavoro come trainer ha acquisito ampie conoscenze nei settori del caffè crudo, del controllo qualità, della degustazione, della sensorialità e, in particolare, sulla torrefazione e l’ottimizzazione dei profili di tostatura. Come principale attività di PROBAT POP UP Series, Daniela condivide regolarmente le sue vaste conoscenze con appassionati di caffè di tutto il mondo.
Nel 2013, Daniela è stata insignita dello "SCAE Award for Excellence - Passionate Educator".